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Cafe Selvina

Catas y Experiencias con café en Cali

Los entusiastas del café siempre están buscando nuevas formas de disfrutar su bebida, y la preparación fría ofrece un toque único y refrescante al tradicional café caliente. A diferencia del café helado, que es simplemente café preparado en caliente, enfriado y vertido sobre hielo, el café frío se prepara remojando granos de café molidos gruesos en agua fría durante un período prolongado, generalmente de 12 a 24 horas.

El resultado es un concentrado de café más suave, menos ácido y, a menudo, más sabroso que su homólogo preparado en caliente. Esto se debe a que el agua fría extrae diferentes compuestos químicos de los granos de café, enfatizando la suavidad y los ricos perfiles de sabor al tiempo que reduce el amargor y la acidez.

Preparar cold brew en casa es un proceso simple que requiere un equipo mínimo. Puedes usar una prensa francesa o cualquier recipiente grande para remojar la mezcla de café y agua. Después del proceso de maceración, el café se filtra para eliminar los posos, lo que deja un concentrado que se puede diluir con agua o leche y servir con hielo.

Una de las grandes ventajas del cold brew es su versatilidad. Se puede disfrutar negro, con crema, endulzado o incluso utilizado como base para cócteles de café. Además, el concentrado se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas, lo que lo convierte en una opción conveniente para quienes desean disfrutar de un café rápido y delicioso sin esperas.

El café frío no es sólo una bebida de verano; su sabor suave y robusto lo convierte en una opción deliciosa durante todo el año. Si eres un purista del café o alguien a quien le gusta experimentar con sabores, la preparación en frío es un método que vale la pena explorar. Entonces, ¿por qué no intentarlo y ver a qué se debe todo este alboroto? Quizás descubras tu nueva forma favorita de disfrutar el café.

Para aquellos interesados en profundizar en el mundo de la preparación en frío, existen numerosos recursos disponibles que detallan el proceso, ofrecen recetas y sugieren los mejores granos de café para preparar en frío. Desde la comodidad de tu hogar, puedes convertirte en un aficionado a las bebidas frías e impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades de nivel barista.

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