Cuando pensamos en una taza de café, muchas veces imaginamos únicamente una bebida caliente que nos acompaña durante la mañana.
Sin embargo, detrás de una excelente taza existe una historia que comienza mucho antes de que el agua toque el café molido.
Empieza en la montaña.
En el trabajo diario de cientos de caficultores colombianos.
En el cuidado con el que se selecciona cada cereza madura.
En el procesamiento que resalta los atributos naturales del grano.
Y finalmente llega hasta tus manos.
Por esa razón, cada vez más personas buscan café de especialidad colombiano, una categoría que representa calidad, trazabilidad y una experiencia sensorial muy diferente al café comercial.
En Café Selvina creemos que una taza extraordinaria no ocurre por casualidad.
Es el resultado de una cadena completa de decisiones que respetan el origen del café y el trabajo de quienes lo producen.
En esta guía descubrirás qué es realmente un café de especialidad, cómo reconocerlo, por qué Colombia es uno de los países más importantes del mundo en producción de cafés de alta calidad y cómo elegir el café ideal para tu forma de prepararlo.
Si alguna vez te has preguntado:
- ¿Qué diferencia un café de especialidad de un café comercial?
- ¿Cómo elegir un buen café colombiano?
- ¿Cuál es el mejor café para preparar en V60 o Chemex?
- ¿Dónde comprar café de especialidad en Cali?
- ¿Qué significa realmente el origen de un café?
Aquí encontrarás respuestas claras, basadas en información técnica y en la experiencia que cada día vivimos en Café Selvina.
Porque un gran café no solo se toma.
También se comprende.
Y cuando entendemos su origen, aprendemos a disfrutarlo mucho más.
Índice
¿Qué es un café de especialidad?
¿Por qué Colombia produce algunos de los mejores cafés del mundo?
Cómo reconocer un café de calidad.
El origen cambia completamente el sabor.
¿Qué significa realmente la variedad del café?
Los procesos del café explicados fácilmente.
Cómo influye el tueste.
La importancia de la molienda.
Cómo preparar un café extraordinario en casa.
Métodos de preparación.
Cómo elegir el café ideal según tu gusto.
Los errores más comunes al preparar café.
¿Dónde comprar café de especialidad en Cali?
Preguntas frecuentes.
¿Qué es realmente un café de especialidad?
La expresión “café de especialidad” se ha vuelto muy popular en los últimos años.
Pero pocas personas conocen realmente qué significa.
No se trata simplemente de un café más costoso.
Tampoco es una estrategia de mercadeo.
Un café de especialidad es un café que ha sido evaluado mediante protocolos internacionales de análisis sensorial y obtiene una calificación superior a 80 puntos sobre 100.
Esta evaluación considera aspectos como:
- Aroma.
- Fragancia.
- Dulzor.
- Uniformidad.
- Balance.
- Acidez.
- Cuerpo.
- Limpieza en taza.
- Residual.
- Impresión global.
En otras palabras, un café de especialidad es aquel que logra expresar con claridad las características propias de su origen, su variedad y su proceso.
No necesita sabores artificiales.
No requiere aditivos.
Su complejidad nace naturalmente del trabajo realizado desde la finca hasta la taza.
Mucho más que un puntaje
Aunque la calificación es importante, en Café Selvina creemos que un café de especialidad también representa una filosofía.
Representa respeto por:
- El productor.
- El consumidor.
- El territorio.
- El medio ambiente.
- La trazabilidad.
- La calidad.
Por eso seleccionamos cuidadosamente cafés provenientes de regiones como Cauca, Nariño y Valle del Cauca, donde las condiciones naturales permiten desarrollar perfiles sensoriales excepcionales.
Cada lote cuenta una historia diferente.
Y esa historia merece llegar intacta hasta la taza.
¿Qué diferencia un café comercial de un café de especialidad?
| Café Comercial | Café de Especialidad |
|---|---|
| Mezcla de múltiples orígenes | Origen identificado |
| Perfil uniforme | Perfil sensorial único |
| Generalmente sin trazabilidad | Trazabilidad conocida |
| Producción masiva | Producción cuidadosamente seleccionada |
| Tueste orientado a homogeneizar | Tueste diseñado para resaltar atributos |
| Información limitada | Información completa del café |
Esta diferencia no solo se percibe en el sabor.
También se refleja en la experiencia completa del consumidor.
Cuando eliges un café de especialidad sabes exactamente qué estás tomando.
Conoces su historia.
Conoces su origen.
Conoces a quienes hicieron posible esa taza.
Y esa transparencia genera confianza.
En Café Selvina creemos que el café debe volver a tener identidad.
Porque detrás de cada grano existe mucho más que una bebida.
Existe una historia que merece ser contada.
¿Por qué Colombia produce algunos de los mejores cafés de especialidad del mundo?
Cuando se habla de café colombiano, inmediatamente se piensa en calidad, tradición y reconocimiento internacional. Sin embargo, la excelencia del café producido en Colombia no es fruto del azar. Es el resultado de una combinación única de factores naturales, conocimiento acumulado durante generaciones y un compromiso constante con la calidad.
Cada taza de café de especialidad colombiano es el reflejo de un territorio, de un clima específico y del trabajo de miles de familias caficultoras que dedican su vida al cultivo del café.
En Café Selvina creemos que comprender el origen de un café permite disfrutar mucho más cada sorbo. Cuando conoces de dónde viene un café, entiendes por qué tiene determinadas notas sensoriales, por qué cambia su aroma y cómo el territorio influye directamente en la experiencia de la taza.
Colombia: un país privilegiado para cultivar café
Pocos países reúnen las condiciones naturales que tiene Colombia para producir cafés de alta calidad.
Nuestro territorio cuenta con tres cordilleras, una gran diversidad de pisos térmicos y microclimas que permiten cultivar café durante gran parte del año.
Entre los factores que hacen excepcional al café colombiano se encuentran:
Altitud
Gran parte del café colombiano se cultiva entre 1.300 y 2.200 metros sobre el nivel del mar.
A mayor altitud, el fruto madura más lentamente, permitiendo que concentre una mayor cantidad de azúcares y compuestos aromáticos.
Este proceso natural favorece cafés con mayor complejidad sensorial, mejor acidez y una dulzura más definida.
Clima
El café necesita equilibrio.
Temperaturas moderadas, lluvias bien distribuidas y una buena exposición solar permiten que la planta se desarrolle sin estrés.
En Colombia, muchas zonas cafeteras mantienen condiciones ideales durante todo el año.
Por eso es posible encontrar cosechas frescas en diferentes épocas, algo que pocos países pueden ofrecer.
Suelos
Las montañas colombianas presentan suelos ricos en materia orgánica y minerales.
Estas características favorecen el desarrollo saludable de los cafetos y aportan elementos que posteriormente se reflejan en la calidad de la taza.
Biodiversidad
Cada región cafetera posee características propias.
La combinación entre vegetación, sombra, altitud y humedad crea microclimas únicos.
Por esta razón un café cultivado en Cauca nunca tendrá exactamente el mismo perfil que uno producido en Nariño o Valle del Cauca.
Cada origen expresa una identidad distinta.
Y precisamente esa diversidad es una de las mayores riquezas del café colombiano.
El origen cambia completamente la experiencia de una taza
Uno de los conceptos más importantes dentro del café de especialidad es el origen.
Muchas personas piensan que todos los cafés saben igual.
La realidad es completamente diferente.
Así como un vino cambia dependiendo del lugar donde se cultiva la uva, el café también desarrolla características propias según el territorio donde crece.
Factores como la altitud, el suelo, la temperatura, la variedad y el proceso de beneficio modifican de manera natural el perfil sensorial.
Por eso en Café Selvina trabajamos con cafés de origen claramente identificados.
Queremos que nuestros clientes sepan exactamente qué están disfrutando.
Cauca: elegancia y equilibrio en la taza
El departamento del Cauca es reconocido internacionalmente por producir algunos de los cafés más consistentes de Colombia.
Su combinación de montañas, altitudes elevadas y clima estable favorece una maduración lenta del fruto.
Los cafés provenientes del Cauca suelen presentar:
- Dulzura pronunciada.
- Acidez brillante y agradable.
- Excelente balance.
- Aromas limpios.
- Final prolongado.
En Café Selvina encontrarás variedades provenientes de esta región que destacan por perfiles sensoriales complejos, ideales para quienes desean descubrir nuevos matices en cada preparación.
Nariño: altura que se transforma en complejidad
En el extremo sur del país se encuentra uno de los territorios cafeteros más admirados por los profesionales del café.
Las condiciones geográficas de Nariño permiten cultivar café a altitudes muy elevadas, donde la maduración del fruto ocurre lentamente.
Esta característica favorece la formación de azúcares y compuestos aromáticos que posteriormente se traducen en una taza elegante.
Los cafés de Nariño suelen ofrecer:
- Acidez viva.
- Dulzura natural.
- Gran complejidad aromática.
- Cuerpo sedoso.
- Excelente persistencia.
Por esta razón son ampliamente valorados dentro del mundo del café de especialidad.
Valle del Cauca: tradición, innovación y diversidad
El Valle del Cauca también ocupa un lugar importante dentro de la caficultura colombiana.
Gracias a la diversidad de sus zonas montañosas, este departamento produce cafés con perfiles muy variados.
Dependiendo del municipio, la altitud y el proceso, es posible encontrar tazas con:
- Notas achocolatadas.
- Frutas tropicales.
- Caramelo.
- Panela.
- Frutos cítricos.
- Dulzor medio o alto.
Para Café Selvina, el Valle del Cauca representa una región estratégica por su cercanía con nuestra operación y por la calidad creciente de sus cafés de especialidad.
Cada finca produce un café diferente
Dentro de un mismo municipio pueden existir diferencias notables entre dos fincas cafeteras.
Esto ocurre porque intervienen múltiples factores:
- Altitud.
- Orientación solar.
- Tipo de suelo.
- Manejo agronómico.
- Variedad sembrada.
- Proceso de beneficio.
- Secado.
Por esa razón, en café de especialidad hablamos de microlotes y no simplemente de café colombiano.
Cada lote tiene personalidad propia.
Cada cosecha es irrepetible.
Y esa singularidad es precisamente uno de los mayores atractivos para quienes disfrutan descubrir nuevos perfiles sensoriales.
Café Selvina: conectando al consumidor con el origen
En Café Selvina creemos que conocer el origen transforma la forma de tomar café.
Por eso compartimos información sobre cada lote:
- Región.
- Variedad.
- Proceso.
- Perfil sensorial.
- Fecha de tostión.
Nuestro propósito es que cada cliente entienda qué está disfrutando y pueda comparar diferentes cafés para descubrir cuál se adapta mejor a sus preferencias.
Más que vender café, queremos construir una cultura alrededor del café de especialidad colombiano.
¿Por qué elegir un café de origen identificado?
Cuando compras un café cuyo origen es conocido obtienes varios beneficios:
✔ Sabes exactamente de dónde proviene el café.
✔ Puedes conocer sus características sensoriales.
✔ Comprendes cómo influyen la variedad y el proceso.
✔ Apoyas modelos de producción más transparentes.
✔ Descubres perfiles diferentes según cada región.
Elegir un café de origen es también una forma de valorar el trabajo de los caficultores y de reconocer la riqueza de los territorios cafeteros colombianos.
Una invitación a descubrir Colombia, una taza a la vez
Colombia no produce un solo tipo de café.
Produce miles de historias.
Cada montaña, cada finca y cada cosecha aportan una identidad distinta.
En Café Selvina seleccionamos cuidadosamente esos orígenes para ofrecer experiencias que respeten la esencia del café colombiano de especialidad.
La próxima vez que prepares una taza, pregúntate de dónde viene ese café.
Conocer el origen es el primer paso para apreciar realmente todo lo que hay detrás de una gran taza.
Cómo reconocer un café de especialidad auténtico: la guía definitiva para elegir un café de calidad
Cada vez existen más marcas que utilizan expresiones como “premium”, “gourmet”, “artesanal” o “especial” para describir sus productos.
Sin embargo, estos términos, por sí solos, no garantizan que estés frente a un verdadero café de especialidad colombiano.
Aprender a identificar un café de calidad te permitirá tomar mejores decisiones de compra y disfrutar una experiencia completamente diferente en cada taza.
En Café Selvina creemos que un consumidor informado disfruta mucho más el café, por eso compartimos los aspectos que realmente debes observar antes de comprar.
1. El origen siempre debe ser claro
El primer indicador de calidad es la transparencia.
Un buen café debe indicar claramente:
- País de origen.
- Departamento o región.
- Municipio o zona de producción.
- En algunos casos, incluso la finca o el productor.
Cuando un empaque solo dice “café colombiano” sin aportar más información, el consumidor pierde la oportunidad de conocer el origen real del producto.
En Café Selvina cada café cuenta una historia.
Por eso compartimos información sobre su procedencia, permitiendo que cada taza tenga una identidad propia.
2. La variedad importa más de lo que imaginas
Así como existen diferentes variedades de uva para elaborar vino, el café también posee distintas variedades botánicas.
Cada una desarrolla características sensoriales particulares.
Entre las variedades que hacen parte del portafolio de Café Selvina se encuentran:
- Bourbon Amarillo
- Bourbon Orange
- SL28
- Castillo
- Caturra
Cada variedad expresa aromas, sabores, acidez y dulzor diferentes.
Conocer esta información ayuda a comprender por qué dos cafés colombianos pueden ofrecer experiencias completamente distintas.
3. El proceso también transforma el sabor
Después de la cosecha comienza una de las etapas más importantes: el procesamiento del café.
Este proceso influye directamente en el perfil sensorial de la bebida.
Los procesos más comunes son:
Lavado
Resalta la limpieza de la taza, la claridad de los sabores y una acidez equilibrada.
Natural
Favorece perfiles más intensos, mayor dulzura y notas frutales pronunciadas.
Honey
Ofrece un equilibrio entre dulzor, cuerpo y complejidad aromática.
En Café Selvina indicamos claramente el proceso de cada café porque sabemos que esta información ayuda a elegir la experiencia que mejor se adapta a cada consumidor.
4. La fecha de tostión es más importante que la fecha de vencimiento
Una de las preguntas más frecuentes es:
¿Cuánto dura un café?
La respuesta correcta es otra pregunta:
¿Cuándo fue tostado?
La fecha de tostión permite conocer la frescura del café.
Después del tueste, el café comienza un proceso natural de liberación de gases y evolución aromática.
Consumir un café fresco permite apreciar mejor sus características sensoriales.
Por eso, en Café Selvina damos prioridad a la frescura y recomendamos revisar siempre la fecha de tostión antes de comprar.
5. Las notas sensoriales cuentan una historia
Muchos consumidores creen que las notas de sabor corresponden a ingredientes añadidos.
No es así.
Cuando un café presenta notas como:
- Chocolate
- Panela
- Miel
- Mandarina
- Mango
- Maracuyá
- Caramelo
- Flores
- Frutos rojos
significa que esas sensaciones fueron identificadas durante la evaluación sensorial del café y se originan de manera natural gracias a la variedad, el origen, el proceso y el tueste.
No se agregan sabores artificiales.
Cada taza expresa el potencial propio del grano.
6. La molienda debe adaptarse al método de preparación
Otro aspecto fundamental es la molienda.
No existe una molienda universal.
Cada método necesita un tamaño de partícula diferente para lograr una extracción equilibrada.
Como referencia:
- Prensa francesa: molienda gruesa.
- Chemex: molienda media-gruesa.
- V60: molienda media.
- AeroPress: molienda media-fina.
- Espresso: molienda fina.
Elegir la molienda adecuada permite aprovechar mejor las características del café y evitar extracciones deficientes.
En Café Selvina asesoramos a nuestros clientes para seleccionar la molienda más adecuada según el método que utilizan en casa.
7. El empaque también protege la calidad
Un excelente café puede perder parte de sus atributos si se almacena de forma inadecuada.
Por eso es importante que el empaque ofrezca protección frente a:
- La luz.
- El oxígeno.
- La humedad.
Un empaque diseñado para conservar la frescura ayuda a mantener los aromas y sabores durante más tiempo.
8. La trazabilidad genera confianza
Cada vez más consumidores desean saber de dónde proviene el alimento que consumen.
En el café ocurre exactamente lo mismo.
La trazabilidad permite conocer:
- El origen del café.
- La variedad.
- El proceso.
- La región.
- La fecha de tostión.
Toda esta información fortalece la confianza entre el productor, la marca y el consumidor.
En Café Selvina entendemos la trazabilidad como una forma de honrar el trabajo realizado desde la finca hasta la taza.
Elegir un café de especialidad es elegir una experiencia
Comprar un café de especialidad no significa únicamente adquirir un producto de mayor calidad.
También significa:
- Conocer el origen.
- Valorar el trabajo del caficultor.
- Descubrir perfiles sensoriales únicos.
- Aprender a preparar una mejor taza.
- Disfrutar el café con todos los sentidos.
Cada decisión de compra tiene un impacto en la experiencia que vivirás al preparar tu café.
Café Selvina: transparencia desde el origen hasta la taza
En Café Selvina creemos que la confianza se construye compartiendo información clara y verificable.
Por eso nuestros cafés incluyen datos como:
✔ Región de origen.
✔ Variedad.
✔ Proceso.
✔ Perfil sensorial.
✔ Fecha de tostión.
✔ Recomendaciones de preparación.
Queremos que cada persona encuentre el café que mejor se adapta a su gusto y que disfrute la experiencia de descubrir los matices que hacen único a cada origen colombiano.
¿Qué debes revisar antes de comprar un café de especialidad?
Antes de elegir tu próximo café, hazte estas preguntas:
- ¿Conozco el origen del café?
- ¿La variedad está identificada?
- ¿El proceso aparece indicado?
- ¿Tiene fecha de tostión?
- ¿Incluye notas sensoriales?
- ¿La marca ofrece información transparente?
Si la respuesta es sí, probablemente estés frente a un café con un alto nivel de cuidado y trazabilidad.
En Café Selvina trabajamos para que cada uno de estos aspectos esté presente, porque creemos que un buen café comienza con una decisión informada.
Cómo influye el método de preparación en el sabor del café: descubre el potencial de cada taza
Una de las preguntas más frecuentes que recibimos en Café Selvina es:
“¿Cuál es el mejor método para preparar café?”
La respuesta puede sorprenderte:
No existe un método mejor que otro.
Cada método de preparación resalta características diferentes del mismo café. Un mismo grano puede ofrecer una experiencia completamente distinta dependiendo de cómo se prepare.
Por eso, uno de los mayores placeres del café de especialidad es experimentar y descubrir cuál método se adapta mejor a tu gusto.
El método de preparación también hace parte de la experiencia
Muchas personas creen que el sabor del café depende únicamente del origen o de la variedad.
Sin embargo, la extracción tiene una enorme influencia en el resultado final.
Variables como:
- la molienda,
- la temperatura del agua,
- el tiempo de contacto,
- el tipo de filtro,
- la turbulencia del vertido,
- la relación café/agua,
pueden modificar la percepción de la dulzura, la acidez, el cuerpo y el aroma.
Por eso, en Café Selvina no solo vendemos café de especialidad: también enseñamos a prepararlo para que cada taza exprese todo su potencial.
V60: claridad, equilibrio y elegancia
El V60 es uno de los métodos de filtrado más apreciados por baristas y amantes del café de especialidad.
Su diseño permite controlar el flujo del agua, logrando extracciones muy limpias y balanceadas.
¿Qué resalta?
- Mayor claridad.
- Notas florales.
- Frutas.
- Acidez brillante.
- Final limpio.
Es ideal para cafés con perfiles complejos como:
- Bourbon Amarillo.
- Bourbon Orange.
- SL28.
En Café Selvina recomendamos este método para quienes desean descubrir todos los matices de un café de origen.
Chemex: una taza limpia y sofisticada
La Chemex combina diseño, funcionalidad y elegancia.
Su filtro más grueso retiene una mayor cantidad de aceites y sedimentos.
El resultado es una bebida muy limpia.
Características principales:
- gran claridad,
- dulzura definida,
- cuerpo ligero,
- aromas delicados.
Es perfecta para quienes disfrutan cafés suaves y equilibrados.
Prensa Francesa: cuerpo, textura e intensidad
La Prensa Francesa permite conservar buena parte de los aceites naturales del café.
Por esta razón produce una bebida con mayor cuerpo.
En este método suelen resaltarse:
- chocolate,
- panela,
- caramelo,
- nueces,
- cuerpo cremoso.
Es una excelente opción para quienes buscan una experiencia intensa.
AeroPress: creatividad en cada preparación
La AeroPress se ha convertido en uno de los métodos favoritos entre viajeros y aficionados.
Permite experimentar con:
- diferentes tiempos,
- diferentes recetas,
- distintas relaciones café/agua.
Su versatilidad hace posible preparar desde tazas muy limpias hasta bebidas con mayor cuerpo.
Es ideal para quienes disfrutan explorando nuevas formas de preparar café.
Cafetera Moka: tradición italiana
La cafetera moka produce una bebida intensa y concentrada.
Aunque muchas personas la comparan con el espresso, realmente ofrece una experiencia diferente.
Sus principales características son:
- mayor intensidad,
- cuerpo medio-alto,
- notas dulces,
- excelente acompañamiento para bebidas con leche.
En Café Selvina recomendamos utilizar café recién molido y controlar cuidadosamente la temperatura para evitar sabores amargos.
Espresso: concentración y precisión
El espresso es uno de los métodos más exigentes.
Pequeñas variaciones en:
- molienda,
- tiempo,
- presión,
- dosis,
pueden modificar completamente el resultado.
Cuando la extracción está correctamente realizada aparecen atributos como:
- crema uniforme,
- dulzura,
- cuerpo sedoso,
- residual prolongado,
- equilibrio.
Un buen espresso refleja la calidad del café desde el primer sorbo.
Cafetera eléctrica: simplicidad sin renunciar a la calidad
Las cafeteras eléctricas continúan siendo una de las opciones más utilizadas en los hogares y oficinas.
Cuando se emplea un café de especialidad recién tostado y una molienda adecuada, también es posible obtener excelentes resultados.
La clave está en:
- utilizar agua limpia,
- respetar la proporción de café,
- preparar únicamente la cantidad que se va a consumir.
¿Cómo elegir el método ideal?
La elección depende de tus preferencias.
Si buscas…
Una taza limpia
Elige:
✔ V60
✔ Chemex
Mayor cuerpo
Elige:
✔ Prensa Francesa
✔ Moka
Versatilidad
Elige:
✔ AeroPress
Intensidad
Elige:
✔ Espresso
La importancia de la relación café-agua
Un excelente café también necesita una proporción adecuada.
Como punto de partida, en Café Selvina recomendamos una relación de 1:15, es decir, aproximadamente 15 gramos de agua por cada gramo de café.
Esta proporción ofrece una extracción equilibrada para muchos métodos de filtrado, aunque puede ajustarse según el gusto de cada persona y el método utilizado.
El agua: el ingrediente más importante después del café
Más del 98 % de una taza de café está compuesta por agua.
Por eso, utilizar agua limpia y de buena calidad es fundamental para obtener una bebida equilibrada.
No es necesario recurrir a equipos complejos, pero sí evitar aguas con sabores u olores que puedan alterar la experiencia.
La molienda correcta cambia completamente el resultado
Uno de los errores más comunes es utilizar la misma molienda para todos los métodos.
Cada preparación requiere un tamaño específico para lograr una extracción equilibrada.
Una molienda demasiado fina puede generar sobreextracción y sabores amargos.
Una molienda demasiado gruesa puede producir una taza débil y poco desarrollada.
En Café Selvina asesoramos a cada cliente para seleccionar la molienda adecuada según el método que utiliza en casa.
Descubre cuál método se adapta mejor a ti
No existe una única forma correcta de preparar café.
Cada método revela una personalidad diferente del mismo origen.
Por eso invitamos a nuestros clientes a experimentar, comparar y descubrir qué perfil disfrutan más.
El café de especialidad no consiste únicamente en beber una buena taza.
Consiste en comprenderla, prepararla y disfrutar todo el proceso.
Vive la experiencia Café Selvina
Si quieres aprender a preparar un café excepcional, en Café Selvina realizamos:
- Talleres de barismo para principiantes.
- Experiencias cafeteras guiadas.
- Catas de café de especialidad.
- Asesoría personalizada para elegir el café y la molienda ideales.
- Recomendaciones de métodos de preparación para el hogar y la oficina.
Nuestro propósito es que cada taza refleje el trabajo de los caficultores colombianos y te permita descubrir todo el potencial del café de especialidad.
Preguntas frecuentes sobre métodos de preparación
¿Cuál es el mejor método para preparar café de especialidad?
No existe un método universalmente mejor. El ideal depende del perfil que busques. El V60 y la Chemex destacan la claridad y las notas frutales; la prensa francesa ofrece más cuerpo y textura; el espresso concentra intensidad y equilibrio cuando se prepara correctamente.
¿Necesito un molino para preparar un buen café?
Lo más recomendable es moler el café justo antes de prepararlo para conservar mejor sus aromas y sabores. Si no cuentas con un molino, puedes adquirir el café con la molienda adecuada para tu método.
¿Qué método es mejor para comenzar?
Para quienes inician en el mundo del café de especialidad, la prensa francesa y el V60 son excelentes opciones por su facilidad de uso y capacidad para mostrar claramente las características del café.